Vitigno: Fiano 100%
Bottiglie: 2.700 da 750 ml
Sistema d'allevamento: guyot bilaterale
Piante per ettaro: 5.500 ceppi
Epoca raccolta uve: dal 10 al 15 settembre
Fermentazione: in vasche d'acciaio termocondizionate, di circa 25 giorni
Affinamento: sei mesi in vasche d'acciaio su feccia fine, due in bottiglia
Valori analitici:
- alcool (% in volume): 12.45
- zuccheri (g/l): -
- acidità totale (g/l): 7.20
- acidità volatile (g/l): 0.25
- pH: 3.30
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